KELEBEK KARİDES ( 5 kişilik )

Malzemeler :
1/2 kg.karides
2 kahve fincanı un
1 çorba kaşığı beyaz şarap
1 yumurta (akı ayrılmış )
1 bardak su
1 çimdik tuz
Yağ

--------------------------------------------------------------------------------
Hazırlanışı :
Karidesleri sırt kısımlarından ikiye kesin, ama ayırmayın. Sırt damarını çıkarın. Kelebek gibi açarak bastırarak yassılaştırın. Üzerine beyaz şarap serpiştirin.

Unu tuzla birlikte bir kaba koyun. Yumurta sarısını ekleyin. Suyun yarısını katarak bir bulamaç yapın. Geri kalan suyu da katın. Yumurta akını katılaşıncaya kadar çırpın ve kullanmadan önce bulamaca karıştırın.

Derince bir kaba yağ koyup kızdırın. Karidesleri bulamaca batırıp nar gibi kızartın. Kızarttıktan sonra peçete kağıdı ile yağını süzün.

ÇİĞ BALIK

Malzemeler : 250 gr. ton balığı fletosuAcı hardal Soya sosu Rendelenmiş turp İnce kıyılmış zencefil köküMaydanoz

--------------------------------------------------------------------------------

Hazırlanışı : Balığın çok taze ve soğuk ama donmamış olması gerekir.Balık filetosunu incecik şeritler halinde kesin, bir tabağa yerleştirin üstünü maydanoz ve turpla süsleyin. Sonra ayrı ayrı kaplara konmuş soya sosu, hardal, turp ve zencefil köküyle ile servis yapın.

ÇİN MUTFAĞI

Dünyada en çok beğenilen mutfakların başında gelen Çin Mutfağı bölgelerine göre birbirinden farklılık gösterir. Çinlilerin kendilerine özgü yemek pişirme, hazırlama ve servis yapma yöntemleri vardır. Kızartma ve buharda pişirme en çok kullanılan yöntemlerdir. En büyük özelliği yemeklerin çabuk pişirinmesidir.Çok yüksek ateşte ve Wok denilen tavalarda pişirilir. Çin yemekleri genellikle lokma büyüklüğündedir. Yemek çabuk pişirildiği için besin değerleri ölmez ve sebzeler gevrek kalır.

Çok çeşitli baharat ve soslarla değişik ve hoş aromalı tatlar yaratılır. Yemeklerde soya yağı kullanıldığı ve genelde sebze ağırlıklı olduğu için salığa en faydalı mutfaklardan biridir. Tatlı çeşitleri de oldukça fazladır. Tatlılar alışık olduğunuz gibi değil, meyveyle hazırlanmış hafif tatlılar şeklindedir. Çin mutfağında ekmek yoktur, ekmek yerine yemeklere buharda pişmiş pirinç eşlik eder. Yemek süresince genellikle çay içilir. Önemli yemek davetlerinde ise pirinç şarabı sunulur.

PORTAKAL KOKTEYLİ ( 4 bardak )

Malzemeler : 4 cl. Campari (1/2 çay bardağı) 4 cl. taze sıkılmış portakal suyu (1/2 çay bardağı) 1 cl. limon suyu (1 yemek kaşığı) 1 şampanya Buz
Hazırlanışı : Campari, portakal suyu ve limonun suyunu birkaç parça buz ile birlikte bir shaker'a (kokteyl karıştırıcısı) koyun.Kuvvetlice çalkalayıp süzgeçten geçirerek 4 adet bardağa taksim edin.
Üzerlerine iyice soğutulmuş şampanya ekleyip servis yapın.

ÇİLEK KOKTEYLİ ( 1 kişilik )

Malzemeler : 1 çay bardağı greyfurt suyu 1 yemek kaşığı konsantre çilek şurubu 4 tatlı kaşığı taze çilek püresi Maden suyu
Hazırlanışı : Greyfurt suyu, çilek şurubu, çilek püresi ve buzu karıştırın. Bardağa doldurup üzerini maden suyu ile tamamlayın.